"Es gibt viel kriminelles Potenzial im Lebensmittelbereich" - Standort38
6. Juli 2017
Forschung & Technologie

„Es gibt viel kriminelles Potenzial im Lebensmittelbereich“

Prof. Dr. Peter Winterhalter, Leiter des Instituts für Lebensmittelchemie an der TU Braunschweig

Neuartige Techniken (Countercurrent Chromatography) erlauben die präparative Auftrennung von Lebensmittelinhaltsstoffen. Foto: Kristina Künnemeyer

Die Chemieindustrie verzeichnet weltweit ein stetes Wachstum. Gilt das auch für die Lebensmittelchemie?... ja, auch die Lebensmittelchemie steht gut da, weil ihr Teilbereich Ernährung eine wichtige Rolle im täglichen Leben spielt. Ich denke auch, mittlerweile wurden genug Lebensmittelskandale publiziert, als dass die Relevanz von Lebensmittelchemikern deutlich wird.Woran forscht das Institut für Lebensmittelchemie an der TU aktuell? Uns interessiert aktuell vor allem die Herkunft von Lebensmitt…


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